Latte e cereali

Contatto: Claudia

rivolto a

scuole dell’infanzia, elementari e medie, centri estivi, gruppi familiari, gite organizzate di gruppi familiari.

obiettivo

comprensione delle origini del cibo più arcaico che c'è: pane e latte. Scoperta delle metodiche di preparazione casalinga dell’impasto del pane e della sua metamorfosi prodigiosa attraverso la lievitazione naturale e la  sua cottura, nonché del latte, delle sue origini e della sua trasformazione in yogurt, ricotta e formaggio. Visita ai campi e al caseificio locale.

metodo

osservazione diretta e prova pratica personale, contatto umano con persone del posto e della famiglia disponibili a rispondere alle curiosità dei bambini e ragazzi.

programma dell'incontro in fattoria

• saluto di benvenuto
• visita alla cascina e scoperta di realtà abitative e produttive differenti
• cereali e sfarinati
• attività di preparazione del pane e visita al caseificio locale
• mani in pasta
• analisi delle abitudini d’acquisto dei prodotti da forno ormai massificato e    sempre meno differenziato per regioni
• analisi dei metodi di produzione e commercializzazione
• degustazione ed analisi del prodotto finale

in caso di maltempo

Il percorso viene svolto sia al coperto sia all'esterno con adeguato abbigliamento. Compatibilmente con le fasi programmate, insieme ad altre attività su tematiche legate all’ambiente “fattoria” attraverso fotografie e video. Momenti di discussione e confronto. In caso lavori di gruppo a seconda della fascia di età dei partecipanti.